はこだて国際科学祭2026のプレイベントとして8月15日(土)に青年センターで「水と油の仲良しチョコケーキ」を開催しました！
（主催：函館市青年センター、公益財団法人南北海道学術振興財団、後援：NPO法人日本バイオ技術教育学会）
講師は、NPO法人日本バイオ技術教育学会理事の佐々義子先生です。
公益財団法人南北海道学術振興財団の池田先生、出林先生にはティーチングアシスタントとしてご協力いただきました。
普通の状態では混ざらない水と油を、「乳化」という方法を使って混ぜてチョコレートケーキを作っていきます。
ケーキを焼いている間は「乳化」についての実験です！
同じテーブルになったお友達と共同作業です。
水とサラダ油を混ぜても分離してしまいますが、卵を入れて乳化させ混ぜ合わせます。
チョコレートケーキの生地となる粉とココアパウダー、スキムミルクを袋に入れてシェイクします。
ボウルの中でしっかりと混ざりました！
カップへ生地を入れトッピングを乗せたらオーブンへ入れます。
焼きあがる間に乳化についての実験です。
水と油を仲良しにしているのが卵黄なのか卵白なのかを調べるため、それぞれをスポイトで取り出し試験管へ入れます。
試験管を振って水と油を混ぜることができたか調べます。
実験結果を写真を撮ったり、それぞれのやり方でまとめました。
最後に実験の間に焼きあがったチョコレートケーキを試食してキッチンサイエンスは終了しました♪
学びを与えてくださった佐々先生、やさしくサポートしてくださった池田先生、出林先生もありがとうございました。
参加してくださった皆さまには科学の楽しさに触れていただけたのではないでしょうか。
夏休みの良い思い出になっていれば嬉しく思います。
ご受講ありがとうございました！
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はこだて国際科学祭2026は、函館市内の会場を中心に開催中です。
プログラムは公式サイトにてご確認ください。
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センター長代理・きむら
