9月9日㈯、「野菜ソムリエの料理教室～ミョウガ編～」を開催しました。
講師は野菜ソムリエの三浦由貴子先生です。
みょうがに含まれるアントシアニンはポリフェノールの一種で、みょうがの赤色の色素の成分です。
また抗酸化作用があり、動脈硬化やがん、免疫機能の低下の原因となる活性酸素の働きを抑えてくれます。
「みょうがを食べると物忘れがひどくなる」と聞き、頻繁に食べることを不安に思う方もいるかもしれません。
ですがこれは言い伝えであり、心配は不要です。
みょうがは極端に水にさらすことで水溶性のカリウムやビタミンCなどが流れ出てしまう恐れがあります。
いつも脇役のみょうがを今回主役として4品作りました。
↓牛乳を加えてスープにしていきます。
↓鶏肉と合わせて食欲倍増ですね♪
味噌と和えてご飯にのせて食べても美味しいですね♪
チジミもパリッとして美味しそうでした！
講師を務めてくださった三浦先生、受講して下さったみなさま、ありがとうございました！
スタッフ かわむら
