この講義ではサケを「食材」と「科学」の視点で解体することで、体の構造を理解しつつおいしいサーモン料理を食べて水産への興味・関心を高めてもらうことを目的とします。
①食材の視点で解体
②科学の視点で解体
③サーモン料理の試食
ホンモノの海の魅力を体験しよう！
講師：北海道大学 名誉教授 山羽悦郎氏
日時：2023年7月16日（日）11：00~14：30
会場：函館市国際水産・海洋総合研究センター実習室
対象：高校1~3年生
事前予約制 定員20名
詳細は以下のパンフレットをご参照ください。
スタッフ ほんま
