ラーメン職人直伝!男のらーめん道~担々麺編~

青年センター主催講座「ラーメン職人直伝!男のらーめん道」を開催しました。

ブログタイトルを見てのとおり男性限定の講座です。

昨年度の味噌編・塩編・醤油編に引き続き、今回は担々麺で開催!

講師は、花園町にある「らぁめん工房かりんとう」の木村さんです。

この講座のために毎回化学調味料を使用しない無化調でのレシピを考案してくれています。

青年センター主催料理講座のコンセプトである「身近にある食材を使用し、ご家庭で再現可能」なレシピです。

上の写真はトッピングの白髪ネギを作っているところです。

この講座ではスープ作りから完成までを各自に調理してもらっています。

ご家庭でスープを作る場合は、ラーメンのみならず鍋やその他料理にも使用できますので、

大きめの鍋で作り、粗熱を取ってからジプロックなどに小分けをして冷凍保存をすれば経済的で良いそうです。

完成した担々麺がこちら! ※上の写真は受講者さんが講座にて作ったものです。

今すぐにでもお店に出せるほど完成度の高い担々麺が出来上がりました。

料理は見た目も大切! 同業者さんもビックリしそうなビジュアルですよね(笑)

最後に全員で実食です。 味も完璧!見事な担々麺でした。

 

次回のらーめん道は3月18日に女性限定・担々麺編を開催します。

(※こちらの講座は募集を終了しております)

ブログで紹介した担々麺と同じものを作りますので乞うご期待!

ご参加された受講者の皆様、お忙しいところ毎回レシピを考案してくれる木村さん、ありがとうございました。

 

スタッフ どうない